Colesterolo
Scopri come il Colesterolo può diventare un tuo amico
HDL - quello buono
Cosa fare
Il colesterolo cattivo incrosta le nostre arterie, quello buono cerca di ripulirle. L'idea è abbassare il primo e alzare l'altro.
HDl sta per "lipoproteine a elevata densità". Il compito delle Hdl è di prelevare dalle cellule e dal sangue il colesterolo e di ricondurlo al fegato. Le Hdl sono altresì in grado di staccare dalle pareti delle arterie il colesterolo già depositato.
Il colesterolo Hdl fornisce quindi un contributo essenziale nella prevenzione della calcificazione delle arterie. Il colesterolo Hdl è considerato "buono" perché sembra che diminuisca il rischio di infarto o di ictus, poiché le lipoproteine ad elevata densità rimuovono il colesterolo in eccesso dalle arterie e lo trasportano fino al fegato, dove viene eliminato. Questo significa che, a differenza per quanto avviene per gli altri tipi di colesterolo, più alto risulta questo valore minore sono i rischi in cui si incorre (valore superiore a oltre 60 mg/dL).
Il colesterolo Hdl può essere aumentato smettendo di fumare, perdendo il peso in eccesso e facendo una vita più attiva.
Il Colesterolo è indispensabile per il nostro organismo
Un grasso indispensabile
Il colesterolo è grasso (o lipide) indispensabile per il nostro organismo: entra nella formazione delle membrane cellulari, degli acidi biliari, essenziali per digerire e assorbire i grassi nell'intestino, e di alcuni ormoni, come ad esempi gli ormoni sessuali.
Viene prodotto dal nostro organismo, soprattutto dal fegato e, in parte, assorbito attraverso gli alimenti. È possibile trovare il colesterolo in tutti i cibi che provengono dagli animali (carni rosse, pollame, uova, latte, formaggio), mentre non è presente in nessun alimento di origine vegetale. Se nel nostro organismo ci sono livelli elevati di colesterolo, questo si deposita sulla superficie interna dei vasi sanguigni, formando delle placche che, a lungo andare, possono restringersi. Nei casi più gravi, le placche possono ostruire completamente le arterie, provocando infarti o ictus.
Il colesterolo è uno steroide (sostanze grasse e grassosimili). Il nome proviene dal greco chole (bile) e stereos (solido), ma è stato utilizzato per la prima volta nel 1894. La sua presenza era già stata riscontrata nei calcoli della cistifellea già nel 1784, ma solo nel 1975 il premio Nobel John W. Cornforth ha precisato l'orientamento spaziale degli atomi di idrogeno sulla molecola. Il colesterolo è un grasso puramente animale: le piante contengono colesterolo solo in lievi tracce e altre sostanze lipidiche strutturalmente simili (fitosterine o fitosteroli).
Il colesterolo è indispensabile per la vita animale.
L'uomo produce per biosintesi autonoma la maggior parte del colesterolo necessario, negli adulti tra 1 e 2 grammi al giorno. Solo una piccola parte (in media 0,1 fino 0,3, massimo 0,5 grammi) viene assunta con l'alimentazione: la maggior parte del metabolismo del colesterolo avviene nel fegato. Il contenuto di colesterolo nell'organismo umano è di ca. 150 grammi.
Il Colesterolo nei dettagli
Funzioni
- Assieme con molecole proteiche il colesterolo regola lo scambio di sostanze messaggere tramite la membrana cellulare.
- Crescita e divisione cellulare non sono possibili senza colesterolo.
- Il colesterolo è la sostanza base per la sintesi degli ormoni steroidei come aldosterone, cortisone, testosterone, estradiolo ecc. (vedi ghiandole surrenali e della Vitamina D).
- Il colesterolo è essenziale per lo sviluppo embrionale: le malformazioni di neonati dopo la somministrazione di Contergan alle madri erano causate da un disturbo nella biosintesi di colesterolo.
- Il colesterolo prodotto nel fegato viene impiegato in buona parte per la produzione di bile, una sostanza secreta nel duodeno che serve a emulsionare i lipidi alimentari per renderli assorbibili dall'intestino tenue.
Scopri quali sono gli Alimenti che ti Aiutano
Gli alimenti permessi e quelli sconsigliati
| Alimenti | Sconsigliati | Permessi | Frequenza |
|---|---|---|---|
| Prodotti lattiero-caseari | Latte intero, formaggi, gelati prodotti con il latte | Latte parzialmente scremato o scremato; yogurt, ricotta, formaggi a basso contenuto di grassi | Tutti i giorni |
| Farinacei | Prodotti di pasticceria, biscotti, dolci | Pane, pasta, crusca, prodotti integrali, riso, polenta | Tutti i giorni |
| Grassi | Grassi di origine animale:burro, lardo, strutto, pancetta, panna | Oli vegetali (oliva, mais, girasole, soia, arachidi) | Tutti i giorni in quantità limitate |
| Carni | Maiale, oca, anatra, salumi; frattaglie (cervello, fegato, rognone), salsicce | Pollo e tacchino (senza pelle); vitello, manzo magro (eliminare tutto il grasso visibile) | 3 volte a settimana |
| Pesci, crostacei molluschi | Pesci conservati sott'olio | Pesci di mare freschi, surgelati e conservati al naturale; pesci di fiume; molluschi e crostacei solo in quantità, limitate | 2-4 volte a settimana |
| Uova | Uova fritte | Uova sode, alla coque | 2 volte a settimana |
| Frutta | Frutta secca | Tutta: banana, uva, fichi, cachi e frutta sciroppata in quantità, limitata | Tutti i giorni |
| Verdura | Verdura fritta o condita con grassi animali | Tutta se condita o cotta in modo dietetico | Tutti i giorni |
| Legumi | Se conditi con grassi animali | Tutti se bolliti | Tutti i giorni in modo dietetico |
Alcuni letture utili sul Colesterolo
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