Rame
Oligoelemento che nell'organismo umano svolge molteplici funzioni. Combatte i radicali liberi potenziando l'azione dell'enzima superossido dismutasi che trasforma i radicali liberi in perossido di idrogeno (acqua ossigenata). È presente nella sintesi dei fosfolipidi, nella produzione dell'acido ribonucleico (RNA), nell'utilizzazione della vitamina C e della tirosina. Favorisce l'accrescimento osseo e lo sviluppo del sistema nervoso. Nei globuli rossi del sangue è richiesto per la sintesi del ferro, indispensabile al trasporto dell'emoglobina. È necessario per tenere uniti collagene ed elastina, per la produzione di melanina e per il metabolismo energetico cellulare. I muscoli contengono rame per circa il 40%. Il resto si trova nel fegato, cuore, sangue, reni e cervello.
La capacità di assorbimento del rame viene ridotta dalla presenza di zinco.
Viene eliminato attraverso le urine, il sudore e la bile.
La carenza provoca sintomi simili a quelli da carenza di ferro dei quali il più evidente è l'anemia. Inoltre osteoporosi e vulnerabilità alle infezioni dell'apparato respiratorio.
Un eccesso produce accumulo nel fegato e conseguente tossicità, insufficienza e cirrosi epatica. Comporta anche irregolarità nelle mestruazioni, perdita di capelli e insonnia. Abbassa la quota di zinco presente nell'organismo.
Il fabbisogno giornaliero nell'adulto è di circa 2-3 mg.
Fonti Naturali
Lo si trova nella carne in genere, specialmente frattaglie, frutti di mare, cereali e pane integrale, legumi, frutta secca.
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